El próximo viernes, día 15, será día de vigilia, ayuno y abstinencia y, siempre de acuerdo a la doctrina cristiana, de penitencia y recogimiento.
Si bien cada vez se respetan menos estos preceptos que obligan a prescindir de la carne, dando protagonismo al pescado, -desconocemos la opinión de la iglesia sobre el marisco-, lo que sí celebramos es la costumbre de recuperar cada año, y recordando los cuarenta días que Jesús pasó en el desierto, algunos platos que bien merecen un homenaje por sus indiscutibles virtudes.
Cada región, cada comarca, cada pueblo goza de un particular menú de Cuaresma. En La Moraña disfrutamos, entre otros, de estos suculentos manjares de los que os facilito la receta:
Potaje de garbanzos con bacalao y espinacas
Torrijas
Huesillos
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